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1、 湖洋蒸鸡起源于湖洋粮站饭店，店主介绍，原来客家人传统做法是把鸡白斩，就是传统的“白斩鸡”。

2、湖洋蒸鸡的创新，来源于西南来上杭出差的吃客，介绍西南自古有干蒸鸡的习惯，并介绍其做法，店主加于研究，结合客家家鸡的特点，干蒸鸡确实美味。

3、此后一直以“湖洋蒸鸡”为主打菜，湖洋蒸鸡从此出名。